language
RENDANG TOK PERAK
 
RATE
You have to log in to rate this recipe.





Ingredients

1.5kg Daging lembu ( Top Side ) -  dipotong dadu
100ml/ 1/2 cawan Minyak Masak
200g Kerisik
700ml Santan
100g Isi Kelapa Tua - disagat dan di panggang hingga kering
20g Bunga Kantan - dikisar
10g Daun kesom - dikisar
60ml Air Asam Jawa
100g Bawang Besar/Yellow Onion- dikisar
30g Halia - dikisar
30g Bawang Putih - dikisar
100g Lengkuas - dikisar
20 g Kunyit segar - di kisar
200g Cili Boh / Cili Kering
50g Serai - dikisar
30 g Belacan
20g Daun Kunyit - dihiris
15g Daun Limau Purut
10g Daun Salam
200g Gula Melaka
100g Gula Pasir
40 g Garam secukup rasa

Bahan Dikisar:
10g Bunga Lawang/Star Anise
20g Kulit Kayu Manis/ Cinnamon
20g Buah pelaga/Cardamon
15g Bunga Cengkih/ Clove
30g Jintan Manis/Cumin Seed
20g Jintan Putih/ Finel Seed
10g Ketumbar/ Coriander seed
30g Serbuk buah pala/ Nutmeg
Directions

Panaskan minyak, tumis bahan yang di kisar hingga naik bau.

Masukkan rempah,cili boh dan kacau lagi hingga pecah minyak.

Masukkan separuh santan dan kacau hingga pekat. Kemudian masuk daging dan kacau hingga kering dan pekat.

Kemudian masukkan lebihan santan dan kemudian isi kelapa tua, air asam jawa,daun kesum,daun salam dan serbuk buah pala.

Biar renih selama 30 minit dan kacau hingga pekat kemudian baru masukan kerisik.

Masak hingga kering dan masukan garam ,gula secukup rasa.
Reviews (displaying 0 of 0 )

 
 
© TryMasak, 2009. The TryMasak logo, mascots and tagline are registered trademarks of Geoflex Sdn. Bhd. All rights reserved.