Bahasa Inggeris: Brown Sauce

Sos Perang ialah sos yang selalunya menjadi asas kepada sos lain untuk menambah perisa daging dan sayuran. Ia diperbuat dari stok daging yang dipekatkan dengan tepung jagung atau tepung dan mentega. Ia boleh dipekatkan dengan pelbagai cara lain, bergantung kepada apa yang paling sesuai untuk penyediaan masakan. Sos perang tradisional yang digunakan dalam masakan di Asia Tenggara diperbuat untuk menambah perisa daing dan sayuran, terutamanya brokoli.

Rujukan:
http://www.recipetips.com/glossary-term/t--33086/brown-sauce.asp
http://img.timeinc.net/recipes/i/recipes/ck/98/10/garden-sauce-ck-222758-l.jpg