IKAN SIAKAP PERCIK
by UITM
Difficulty MODERATE
Preparation Time in minutes 30
Servings 4-6
Cooking Time in minutes 40
RATE
You have to log in to rate this recipe.
Ingredients

1) Ikan siakap (1 ekor)
2) Bawang merah - dijadikan bawang goreng (10 ulas)
3) Minyak bawang goreng - untuk menumis
4) Santan (250ml)
5) Air asam jawa (50ml)
6) Belacan bakar (1 inci)
7) Bawang putih (7 ulas)
8) Halia (2 inci)
9) Serbuk cili (1 sudu kecil)
10) Serbuk ketumbar (1 sudu kecil)
11) Gula (sedikit)
12) Garam (sedikit)
Directions

Mula-mula, kisar hancur 1 inci halia dan 4 ulas bawang putih.

Kemudian, halia yang selebihnya dan 3 ulas bawang putih lagi ditumbuk hancur bersama  serbuk ketumbar dan sedikit garam.

Sapu rata bahan–bahan tersebut bersama ikan. Ketepikan dan perap ikan ini lebih kurang 15 hingga 20 minit. Sementara itu sedikan kuah percik

Masukkan  bawang goreng ke dalam pengisar, bersama sedikit air dan kisar sehingga hancur sebati. Ketepikan.

Panaskan minyak bawang goreng dan tumis halia serta bawang putih kisar tadi bersama dengan sedikit belacan.

Apabila naik bau, curahkan santan dan masukkan serbuk cili, bawang goreng, dan air asam jawa.

Perasakan dengan garam dan gula.

Kacau kuah percik ini di atas api yang perlahan. Ia perlu dikacau sentiasa sehinggalah menjadi pekat.

Kuah tersebut akan melekat pada senduk apabila telah benar-benar pekat.

Apabila masak, segera curahkan kuah percik ini ke atas ikan yang diperap tadi

Bakar ikan ini di dalam ketuhar lebih kurang 10 hingga 15 minit dengan suhu 180 darjah celcius

Apabila masak, segera keluarkan dari ketuhar dan Ikan siakap percik sedia untuk dihidang. Selamat menjamu selera.

Reviews (displaying 4 of 4 )

From: peach_tart
13:49:29 (November 18, 2009)
pastu tambah plak ngan sambal..lg terangkat...
From: iela
18:35:59 (July 16, 2009)
yummyy...makan ngan nasi panas mest sedap kan aliaznul? nyum..nyum...
From: aliaznul
20:32:54 (April 29, 2009)
dah rasa.. superb! makan pulak dgn nasi panas2 ngan ulam2. terangkat!
From: muhaimin
01:21:13 (April 27, 2009)
tak pernah lg rase ikan siakap percik ni...
 
 

Other recipes by UiTM

© TryMasak, 2009-2010. The TryMasak logo, mascots and tagline are registered trademarks of Geoflex Sdn. Bhd. All rights reserved.