1) mee kuning, dicelur (500 g (5 cawan) )
2) daging lembu batang pinang, dihiris nipis (500g )
3) udang dibuang kepala sahaja (250 g )
4) sawi dicelur ( 50 g (2 cawan) )
5) taugeh dicelur (250 (2 cawan) )
6) tauhu dibakar dan dipotong nipis (300 g (3 keping))
Direbus dan dipotong dadu kemudian dikisar dengan ½ cawan air: &
1) ubi kentang (150 g(2 biji))
2) keledek (150 g (1biji) )
3) lobak merah (100 g (1 batang) )
4) tomato dipotong bulat dan nipis (200 g (2 biji) )
5) sup tomato (170 g (1/2 tin kecil) )
6) puri tomato ( 170 g (1/2 tin kecil) )
7) kicap cair (50 g ( 5 sudu makan) )
8) sos tiram ( 80 g ( 4 sudu makan) )
9) cuka (20 g ( 2 sudu makan) )
10) cili kering dikisar (5 g (5 tangkai))
Ditumbuk:
1) bawang merah (50 g (5 ulas) )
2) bawang putih (20 g(4 ulas) )
Dimayang:
1) cili merah (50 g (2 tangkai))
2) daun sup ( 25 g (2 tangkai) )
3) daun bawang (25 g (2 tangkai) )
4) telur direbus dan dipotong empat ( 2 biji)
5) limau kasturi dipotong dua (75 g (3 biji) )
6) bawang goreng (50 g (5 sudu makan))
7) minyak sayuran (20 g (2 sudu makan) )
8) garam (5 g (1 sudu teh) )
9) air 1500 ml untuk merebus daging dan 300 ml untuk merebus udang (1800 ml(1.8 liter) )
1) Rebus daging sehingga empuk. Toskan daging dan ketepikan air rebusannya.
2) Rebus udang bersama-sama kulit. Asingkan sii udang dan kulitnya. Kisar kulit udang bersama air rebusan udang tadi dan sesudah itu tapiskan air rebusannya, ketepikan.
3) Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga wangi dan masukkan cili kering. Tumis hingga garing.
4) Masukkan
bahan tumisan ke dalam air rebusan daging.
5) Masukkan air rebusan udang, campuran ubi keledek dan lobak merah yang telah dikisar halus, puri tomato, sos tomato, kicap, cuka, sos tiram, gula serta garam. Masak hingga mendidih.
6) Hidang mee yang telah dicelur bersama kuah serta taugeh, sawi, bawang goreng, cili merah, tauhu, daun sup, daun bawang, limau kasturi dan telur.
3827 
0 
expert 
30 
5 
40 
