Bahan-bahan :
1) kueh tiau ( 350 g (5 cawan) )
2) taugeh ( 200 g )
3) daun sawi (200 g (6 pokok) )
4) udang, dibuang kepala, perut, ekor dan kulit (150 g )
5) kicap pekat (20 g (2 sudu makan))
6) kicap cair (10 g (1 sudu makan))
7) minyak sayuran (30 g (3 sudu makan) )
8) lada sulah (3 g (1/2 sudu teh) )
9) garam (3 g (1/2 sudu teh) )
Ditumbuk bersama hingga lumat
1) bawang merah ( 30 g (3 ulas))
2) bawang putih (15 g (5 ulas) )
3) cili merah ( 25 g (1 biji) )
Bahan hiasan
1) cili merah, dimayang (25 g (1 biji))
2) limau kasturi, dibelah dua ( 25 g (1 biji))
Bahan sos cili
1) bawang putih (10 g (3 ulas))
2) cili merah ( 100 g (4 biji) )
3) sos tomato (60 g (3 sudu makan) )
4) garam
( 3 g (1/2 sudu teh))
Cara memasak Char Kueh Tiau :
1. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan cili merah hingga kuning.
2. Masukkan udang dan kacau.
3. Masukkan campuran kicap, sawi dan taugeh. Kacau.
4. Masukkan kueh tiau dan kacau rata. Tambahkan campuran kicap, garam dan lada sulah.
5. Hiaskan dengan cili merah dan limau kasturi.
6. Hidangan semasa panas dengan sos cili.
Cara membuat sos :
1. Tumbuk cili merah dan bawang putih hingga lumat.
2. Campurkan sos tomato dan garam. gaul hingga rata.
3. Hidangkan dengan char kueh tiau.
4437 
1 
moderate 
20 
5 
20 
