1) Paru (200g)
2) Serai - diketuk (1 batang)
3) Halia (2 hiris)
4) Bawang besar - dipotong bulat (1 biji)
5) Bawang putih - dicincang (1 ulas)
6) Bawang Merah - dicincang (3 ulas)
7) Pes cili (2 sudu besar)
8) Air asam jawa (1 sudu besar)
9) Gula dan garam (sedikit)
Rebus paru bersama air, serai, halia dan sedikit garam,
Tutup periuk dan masak hingga paru empuk.
Apabila empuk, hiris nipis paru. Goreng hirisan paru hingga garing.
Angkat dan ketepikan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Kemudian masukkan bawang besar.
Setelah bawang besar layu, masukkan pes cili. Kacau hingga agak kering
dan tambah gula, air asam jawa, garam, dan masukkan paru goreng tadi.
Kacau rata dan hidang.
9213 
6 
moderate 
10 
2-4 
30 
