Terdapat banyak campuran perasa Cajun di pasaran, masing-masing dengan karakter berbeza. Kebanyakannya berperasa kuat dan unik untuk memberikan rasa masakan Cajun. Secara amnya, campuran cajun mengandungi beberapa bahan tersebut: serbuk bawang putih, serbuk bawang besar, serbuk cili, lada hitam, paprika, jintan manis, kunyit, mustard, bunga cengkih, thyme, basil, seleri, dan berbagai lagi. Bagaimanapun, boleh dikatakan semua cajun di pasaran mengandungi bahan dan kadar yang berbeza-beza.

Antara cara menggunakan cajun:

• Tambahkan sedikit  pada ikan, ayam, dan daging.
• Tabur  pada sayuran dan telur. 
• Taburkan cajun dengan banyak  pada hirisan kentang sebelum digoreng untuk menghasilkan kentang goreng yang lebih lazat berperisa.
• Taburkan sedikit pada sandwich.

Rujukan:
http://www.thespicehouse.com/spices/cajun-seasonings-regular-spicy-extra-hot-and-salt-free
http://www.answers.com/topic/cajun-seasoning-cajun-spice-seasoning
http://www.kalyx.com/store/images/Images_GR/GR_808246.jpg