Sos Ikan

oleh: TryMasak | komen: 0 | Tontonan 7286

Nama Inggeris: Fish Sauce

Disebabkan kenaikkan harga ikan bilis kering, ramai pembuat ‘budu’ berubah kepada penggunaan ikan lain terutamanya dari spesis Upeneus dan Clupea. Ikan-ikan yang mudah didapati ini lebih murah. Sos ikan diperbuat daripada ikan-ikan yang selain daripada ikan bilis. Pembuatan sos ikan ini adalah serupa dengan pembuatan budu.

 

 

 

Reference:
Fish Fermentation Technology Oleh Keith H. Steinkraus, P. J. Alan Reilly

Komen  Komen
Tambah Komen  Komen
Resepi Sihat Yang Berkhasiat!
FIM - Peneraju Kursus Seni Kulinari & Makanan