Nama Saintifik: Lactuca sativa
Nama Inggeris: Lettuce

Salad mempunyai dedaun yang lembut. Salad tentunya bagus untuk hidangan salad dan roti sandwic, atau dijadikan sebagai ‘alas’ untuk hidangan lain. Antara jenis-jenis salad adalah:

• Butterhead: berbentuk ‘heads’ yang lembut, mempunyai tekstur seakan mentega.

• Salad Cina: kebiasaannya mempunyai daun yang panjang, berbentuk seakan pedang, tanpa mempunyai ‘heads’ dengan rasa yang agak pahit, sesuai untuk masakan gorengan atau stew.

• Crisphead: menyerupai kubis. Mempunyai rasa yang tidak kuat tetapi disukai kerana teksturnya yang rangup.

• Looseleaf: dengan daun yang lembut, enak dan agak ‘berdingin’. Jenis ini turut termasuk oak leaf dan lollo rosso salad.

• Romaine: berbentuk ‘heads’ dengan daun yang memanjang.

• Summer Crisp: berbentuk ‘heads’ yang tebal dengan tekstur yang rangup, jenis ini berada di pertengahan antara jenis iceberg dan looseleaf.

Rujukan:

[1] http://www.foodsubs.com/Greensld.html
[2] http://en.wikipedia.org/wiki/Lettuce
[3] http://aggie-horticulture.tamu.edu/extension/Texascrops/leafygreensandpetioles