Water Spinach (Ipomoea aquatica)


Ipomoea aquatica is most commonly grown in East and Southeast Asia. Because it flourishes naturally in waterways and requires little if any care, it is used extensively in Malay and Chinese cuisine, especially in rural or kampung (village) areas.

http://en.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_aquatica

Hampir keseluruhan tanaman muda boleh dimakan. Oleh kerana kangkong tua mempunyai serabut, kangkung pucuk muda adalah lebih digemari. Ia boleh dimakan mentah (seperti kerabu) atau dimasak seperti bayam. Kangkong sering digoreng. Rempah dicampurkan bagi menambah rasa yang hambar.
Antara masakan yang popular yang mengunakan kangkung adalah kangkung goreng belacan.

http://ms.wikipedia.org/wiki/Kangkung