Asam Keping

oleh: TryMasak | komen: 0 | Tontonan 8434

Nama Inggeris: Sour Slices/ Sliced Tamarind/ Tamarind Skin

Walaupun mempunyai nama yang sama, tetapi ini bukanlah asam jawa. Asam keping adalah kepingan kering buah tempatan yang sekeluarga dengan buah manggis, yang kelihatan seperti buah labu kecil dengan kulit yang berkilat. Warnanya koko terang ketika muda dan menjadi gelap apabila matang. Ia digunakan untuk menambah rasa masam di dalam masakan Asia Tenggara. Ia memberi keasidan dalam hidangan dan menambah rasa masam di dalam masakan seperti Assam Laksa. Asam Keping sangat mudah untuk disimpan dan kekal berpanjangan jika dijaga rapi.

asam-gelugor-keping

 

 

 

 

Rujukan:

http://www.makantime.com/ingredientguide/index.htm
http://www.nyonyafood.com/
http://www.rasamalaysia.com/uploaded_images/assam.jpg
http://www.borneofocus.com/saip/vaic/Natural_Wealth/gelugor.htm

 

Komen  Komen
Tambah Komen  Komen
FIM - Peneraju Kursus Seni Kulinari & Makanan
Rasa Asli Kari Sejati