Nama Saintifik: Cuminum cyminum
Nama Inggeris: Cumin

Jintan putih adalah rempah yang aromatik dengan rasa pahit dan bau yang suam, disebabkan oleh kandungan minyaknya yang banyak. Jintan putih adalah buah kering kecil dari pokok yang berasal dari keluarga pasli. Dalam masakan Melayu, ia sering diguna bersama jintan manis.

Jintan putih digunakan dalam masakan yang mempunyai kandungan rempah yang banyak. Ia merupakan salah satu bahan di dalam serbuk kari dan serbuk campuran rempah lain. Ia digunakan dalam masakan stew dan panggang – terutamanya masakan kambing dan ayam. Ia menambah rasa ke dalam masakan nasi biasa, kekacang dan kek.

Petua

Untuk mendapatkan rasa dan aroma sepenuhnya, panggang jintan putih secara perlahan dan sekejap sebelum mencampurkannya ke dalam resipi.

Rujukan:

http://www.recipezaar.com/library/getentry.zsp?id=20
http://www.malaysianfood.net/glossaryJ.htm
http://www.theepicentre.com/Spices/cumin.html
http://www1.istockphoto.com/file_thumbview_approve/3887435/2/istockphoto_3887435_cumin_seeds_on_white.jpg