Tesktur batang keladi kelihatan seperti terung, tetapi keladi lebih berserabut. Bagaimanapun, ia mudah ditelan. Ia paling sesuai dimasak asam pedas atau masak lemak bersama siput sedut. Sayur keladi ialah sejenis hidangan kampung, di mana batangnya dibuang kulit dan direbus hingga lembut.

Reference:
http://august13th.wordpress.com/2008/09/03/sungkai/
http://pensel2b.blogspot.com/2007_04_01_archive.html