1) minyak masak (1kg)
2) ayam (campuran kepak, peha, dada) (500gm)
3) serbuk kunyit (2 sudu kecil )
4) pes cili ( 2 sudu kecil)
5) garam (1 sudu kecil )
6) santan pekat (300ml )
7) isi kelapa (60g )
8) pes asam ( 1 sudu besar )
9) kerisik (2 sudu besar )
10) serai (diketuk) (1 batang )
bahan yang dikisar:
1) halia (1sm)
2) bawang putih (2 ulas)
3) bawang merah (4 ulas)
4) buah keras (3 biji)
5) cili merah (dibuang biji) (4 biji)
1. Bersihkan ayam dan gaulkan ayam bersama serbuk kunyit, pes cili dan garam. Perap selama 1 jam. Masukkan ayam ke dalam oven kemudian bakar ayam selama 20-25 minit dengan suhu 180C
2. Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga wangi
3. Masukkan santan, pes ayam, kerisik, serai, sedikit garam dan gula. Kacau rata dan biar sehingga mendidih
4. Masukkan ayam dan setengah bahagian isi kepaka hiris dan kaupkan balikkan
5. Hidang ayam (dihiris terlebih dahulu jika suka) dan tuangkan kuah ke atas ayam dan hias dengan hirisan kelapa hiris
2638 
1 
moderate 
40 
5 
50 
