1) Dada Ayam
2) Gula (1 sudu)
3) Garam (3/4 sudu)
4) Bawang Putih (3 ulas)
5) Halia (1/2 inci)
6) Serbuk Cili Baba's (1 sudu)
7) Serbuk Kari Baba's (1/2 sudu)
8) Serbuk Jintan Manis (1/2 sudu)
Bahan B
1) Asam Keping (1)
2) Minyak Masak
3) Air (1/2 cawan)
4) Garam (3/4 sudu)
5) Penambah Perisa
6) Bawang Putih - kisar (3 ulas)
7) Serai - ketuk (2 batang)
8) Kicap Pekat (1/2 sudu)
9) Kicap Manis (1 sudu)
10) Sos Cili (1 sudu)
11) Gula (1 sudu)
12) Halia - kisar (1/2 inci)
13) Bawang Besar - kisar (1 biji)
14) Sos Tiram (1 sudu)
15) Kicap Cair (1/2 sudu)
16) Kicap Masin (1/2 sudu)
17) Sos Tomato (1 sudu)
18) Serbuk Kari Baba's (1 sudu)
19) Serbuk Kurma Baba's (1 sudu)
20) Serbuk Kunyit Baba's (1 sudu)
21) Serbuk Cili Baba's (1 sudu)
22) Serbuk Jintan Manis (1/2 sudu)
23) Bijan - goreng tanpa minyak
24) Daun Kesum (5 tangkai)
Basuh ayam dengan air asam jawa.
Perap ayam dengan bahan A selama 10-15minit.
Panaskan minyak dan goreng ayam bersama asam keping hingga separuh masak. Ketepikan.
Tumis bawang putih, halia, dan bawang besar, bersama serai hingga naik bau.
Masukkan serbuk kurma, serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk cili, dan jintan manis.
Masukkan sos tiram, sos tomato, sos cili, lada sulah, garam dan gula, kemudian kacau rata.
Selepas itu masukkan daun kesum dan air.
Masukkan ayam dan kacau rata. Masak lagi selama 15-20 minit.
Hidang dan tabur bijan di atasnya.